O setor de Food Service é dinâmico e desafiador, exigindo das empresas um constante esforço para se adaptar às novas demandas de mercado, otimizar operações e garantir sustentabilidade.
Diante desse cenário, o Conecta Food se destaca como um espaço de aprendizado e inovação. Em sua 5ª edição, o evento organizado pela Onexo promete trazer especialistas de renome para compartilhar insights valiosos sobre o futuro do setor.
Mas o que exatamente podemos esperar do Conecta Food 2024?
Temas e Tendências
Práticas inovadoras e sustentáveis
O conceito de sustentabilidade tem sido um dos pilares mais importantes para empresas que atuam no setor de alimentação.
Empresas que adotam uma abordagem sustentável são capazes de reduzir o desperdício de alimentos, otimizar o uso de recursos naturais e, consequentemente, cortar custos operacionais.
Um exemplo claro disso é a gestão eficiente dos resíduos, que permite o aproveitamento máximo de insumos, evitando perdas ao longo do processo de produção.
Tecnologia como motor de inovação
A transformação digital tem se tornado um fator crucial para as operações de Food Service.
O uso de plataformas como a oferecida pela Onexo, por exemplo, permite que as UANs e restaurantes realizem o monitoramento de processos em tempo real, armazenando dados na nuvem, garantindo acesso remoto e backup automático.
Estratégias de gestão para otimização e eficiência
Empresas do setor de Food Service, especialmente UANs, enfrentam diariamente o desafio de gerenciar operações complexas. A eficiência nesses processos pode ser o diferencial entre o sucesso e o fracasso.
Entre as estratégias mais comentadas estão as ferramentas de automação, que permitem o controle detalhado dos processos, eliminando a necessidade de planilhas manuais e documentos físicos.
| Leia também: O Papel da Inovação na Redução de Custos Operacionais no Food Service
Oportunidades e desafios no setor de nutrição
Nutricionistas desempenham um papel essencial em garantir a qualidade nutricional e a segurança dos alimentos servidos, mas muitas vezes enfrentam dificuldades para implementar boas práticas de produção em ambientes que operam com grande volume de refeições.
Durante o Conecta Food 2024, serão abordados temas como a gestão da segurança alimentar e a importância de manter uma rotina de controle rígida em relação à qualidade dos alimentos servidos.
Com o auxílio das novas tecnologias, os nutricionistas podem monitorar o cumprimento das normas sanitárias, melhorar a rastreabilidade dos insumos e implementar um controle de qualidade mais robusto e eficiente.
Conheça os palestrantes
O Conecta Food 2024 contará com uma seleção de palestrantes altamente qualificados, cada um trazendo uma bagagem única para as discussões sobre inovação e sustentabilidade no setor de Food Service:
Pamela Manfrin
Com uma formação robusta em Engenharia de Produção pela PUCPR, Mestrado em Engenharia de Produção e Sistemas, e MBA em Controladoria, Auditoria e Finanças pela FGV, Pamela tem se destacado como uma especialista em Lean Healthcare e Sustentabilidade.
Desde 2021, lidera as operações da Apetit Serviços de Alimentação, onde tem implementado inovações que estão otimizando a eficiência operacional e promovendo práticas sustentáveis no setor.
Arabelle Menezes
Com 17 anos de experiência na Teknisa Software, Arabelle é uma referência na integração de tecnologia com o setor de alimentação.
Graduada em Nutrição e com um MBA Executivo em Gestão de Negócios em Alimentação, ela atua como Gestora Comercial de Food Service, ajudando empresas a maximizar seu desempenho por meio de soluções tecnológicas inovadoras.
Wellington Santos
Engenheiro de Produção e especialista em refeições coletivas e cozinhas industriais, Wellington tem mais de 14 anos de experiência no setor de Food Service.
Ele é reconhecido por sua habilidade em transformar operações alimentares em modelos de sucesso, trazendo estratégias eficientes e sustentáveis para o setor.
Fabiana Borrego
Sócia fundadora da ChefNutri e Geluk Cursos, Fabiana possui mais de 15 anos de experiência em Gestão de Qualidade, além de formação em Nutrição e Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi.
Atualmente cursando uma pós-graduação em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC, Fabiana é conhecida por seu trabalho inovador, especialmente em Nutrição Clínica e segurança alimentar no Food Service.
| Leia também: Disciplina no Cumprimento da Agenda: Um Guia de Diretrizes para o Food Service
O Futuro do Food Service: Expectativas para 2024
As discussões do Conecta Food 2024 certamente trarão insights valiosos para todos os profissionais do setor de Food Service.O evento promete ser fundamental para quem busca se manter atualizado com as principais tendências e inovações.
Com uma programação repleta de palestras e debates relevantes, os participantes terão a oportunidade de explorar como práticas sustentáveis, ferramentas tecnológicas e estratégias de gestão inovadoras podem transformar as operações alimentares.
Não perca a chance de transformar seu negócio!
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